LLOM DE PORC AMB GAMBES

Foto de Gemma Codina

Avui us explicaré una recepta que em va explicar la meva amiga Antonieta i que queda boníssima. El llom sembla que fos gambes de tant bon gust que agafa. 

Ingredients:

• 8 talls de llom tallat doble
• 8 gambes
• Oli
• Farina
• 1 ceba grossa
• 1 pastanaga
• 1 cullerada de salsa de tomata
• Caldo de pollastre
• Conyac

Per la picada:

• 10 ametlles torrades
• 2 galetes maries
• 2 alls

Elaboració:

1. Salar, enfarinar i fregir el llom. Col·locar-lo en una safata que pugui anar al forn.
2. Enfarinar les gambes i fregir-les al mateix oli. Posar-les damunt el llom.
3. Fer un sofregit de la ceba i la pastanaga ratllada. Quan estigui quasi fet afegir la salsa de tomata i deixar-ho coure una mica més.
4. Fer una picada amb les maries, les ametlles i els alls.
5. Afegir la picada al sofregit juntament amb una mica de caldo de pollastre.
6. Abocar tota la barreja damunt el llom i les gambes. Afegir caldo fins cobrir-ho.
7. Posar-ho al forn a 200º fins que el suc s'hagi reduït a la meitat.